Pizza, pizza!

Była przerwa, był z tego powodu smutek, ale nastąpił ten dzień, w którym mam czas, żeby znów gotować, pisać, robić to, co lubię! 

Jak wiecie, albo i nie, ostatnimi czasy dużo gotowałem i dużo czasu spędzałem na przygotowywaniu potraw itp. Mianowicie, jest to jeden z powodów, które zaważyły na częstotliwości pojawiania się wpisów. Zatem nazywając rzeczy po imieniu, podzielę się z Wami informacją, iż przez ostatnie 5 miesięcy pracowałem w kuchni japońskiej jak i na barze, w charakterze Sushi Master'a. Czuję się lepiej posiadając takowy "tytuł" Sushi Master'a, bo to przydatna umiejętność, jak i ciekawe doświadczenie, która pozwoliło mi wejść do sprecyzowanej, wąskiej grupy społecznej, która w pewnym stopniu różni się od innych. Ale o tym innym razem ;)

Wanna sushi ? :)

Na swój powrót, bo tak sobie pozwolę nazwać kolejny wpis po dość długiej przerwie, przedstawię Wam jeden z moich sposobów na pizzę ;)

Ciasto to klasyka. Cienkie, z grubszymi brzegami, czasem z zapieczonym serem w brzegach, chrupkie.

Aby takie ciasto przygotować, będziemy potrzebować :

- 15g świeżych / 7g suchych drożdży

- 150ml ciepłej wody

- 1/2 łyżeczki cukru

- 250g mąki pszennej

- 1 łyżka oliwy z oliwek

pamiętajcie również o składnikach do sosu, bo wiadomo, sos musi być!

- 1 puszka pomidorów bez skórek (w sosie pomidorowym)

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól, pieprz (wg. uznania)

- 1 łyżeczka cukru 

- suszone oregano (wg. uznania, ja zawsze daję duuużo)

Zacznijmy od wyrobienia ciasta, gdyż musi ono później urosnąć, a jest to czasochłonne. Idealnie możemy ten czas oczekiwania spożytkować na przygotowanie składników i sosu.

Przygotowanie :

1) Ciasto

Drożdże musimy wymieszać w kubku z ciepłą wodą, dodając cukier i 2 łyżeczki mąki. Kiedy wszystko wymieszamy, odstawiamy Nasz kubek na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, np obok grzejnika. Niech sobie rosną.

Możecie uważać ten proces za niemający racji bytu, ale uczyńcie to. O czym mówię ? O przesianiu mąki, za każdym razem, cokolwiek robicie.

Tak więc przesiejcie mąkę do np. miski, dodajcie sól, Nasze wyrośnietę już drożdze i oliwę. Całość musicie wymieszać, dokładnie, bardzo dokładnie. W tym celu, który zajmuje bagatela 15 minut, możecie posłużyć się dłońmi, bądź mikserem, ale tylko wtedy, kiedy macie końcówkę podobną do haka.

Kiedy już wymieszacie składniki, i Wasz twór zacznie przypominać lepkie, ścisłe ciasto, to zostawcie uformowaną przy zgniataniu kulę w misce i przykryjcie ściereczką (miskę). No i siup! w ciepłe miejsce na... 1 i 1/2 godziny.

Ja wiem, długo, dlatego warto zaplanować pizzę wcześniej, jeśli chcemy ją na obiad, bo inaczej, jak w moim przypadku wyjdzie na kolację ;)

2) Składniki

Czas na to, z czym chcemy tą pizzę zjeść. Ja zdecydowałem się na kilka zaledwie składników, lecz sytych.

Ser, bo bez niego to wiadomo, nie da się :P

Uwielbiam czerwoną paprykę, więc i ona zawita na mojej pizzy.

Czosnek! Zdrowy, pasuje, więc dlaczego nie ?

Kiłebaska, pomidorki, cebulka.... dla mnie - obowiązek!

3) Sos

Kiedy przygotujemy sobie już wybrane przez Nas składniki, możemy zabrać się za sos na pizzę.

Proces szybki, prosty i w efekcie końcowym, smaczny, a to najwżniejsze!

Zatem do dzieła! 

Pomidory z puszki musimy zagotować w rondelku razem z solą, pieprzem, cukrem, oregano i oliwą, rzecz jasna.

Możemy wszystko zmiksować, by był to jednolity sos, albo rozdrobnić zawartość rondelka widelcem. 

Pokrywka - jest ? Jak jest to przykrywamy rondelek i gotujemy 15min. A jeśli przykrywki nie ma, to wierzę w Waszą inwencję twórzą, bo jesteście w potrzebie, a jak wiemy, potrzeba matką wynalazków!

Jeśli stworzyć jakieś zastępstwo na przykrywkę, podzielcie się ;)

Punkt kulminacyjny Nasz zabawy zbliża się wielkimi krokami!

Teraz, szybko ! minęło 1 1/2h, co to oznacza?! Ciasto wyrosło!

No to hej! Mąka opruszamy blat, ciasto na mąkę, delikatnie opruszamy dłonie mąką i gnieciemy!

Dłuuugo gnieciemy, minimum 20 minut. To nie są ćwiczenia, ja sam gniotę 30minut :)

Kiedy już ciasto będzie idealnie dopracowane, to na natłuszczoną uprzednio blachę, musimy je zmieścić. Wiadomo, że w razie potrzeby, ciasto możemy rozwałkować.

Polecam Wam, blachę z rozłożonym i posmarowanym sosem ciastem odstawić jeszcze na trochę w ciepłe miejsce, aby sobie podrosło, będzie lepsze !

Zatem, składniki mamy, ciasto mamy, sos mamy, no i na pewno apetyt!

Odpalamy piekarnik - 250'C.

Na cieście ukłdamy przygotowane wcześniej składniki. Kolejność, kombinacja dowolna. W końcu to będzie Wasza pizza.

Gotowe, ułożone? No to do pieca! 15-25minut. 

Smacznego!

Wybaczcie mi zdjecie. 0 inwencji twórczej i na dodatek telefonem, ale byłem tak głodny, że nie pomyślałem nawet o uwiecznieniu efektu końcowego aparatem, na rzecz tego wpisu.